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Cette sauce à la couleur rouge cuivrée est un grand classique de la cuisine Africaine. Elle se prête aussi bien pour cuisiner le poulet et le boeuf que pour des poissons fumés, séchés ou salés, et même les légumes. La sauce graine TROFAI est produite à partir de la pulpe naturelle de fruit de palmier à huile prête à utiliser pour la préparation de la sauce graine. Les fruits sont triés, lavés, blanchis puis ils sont dénoyautés et enfin pressés pour obtenir la sauce graine. UTILISATION : Très répandue en Afrique noir, la sauce graine aussi appelée Moambe ou Ayetro, n’est pas vraiment une sauce en soit, mais plutôt un ingrédient pour cuisiner des sauces.
